Embelsira te vogla me arre kokosi

Receta: 400 gr arre kokosi 

              50 gr cokollate e zeze 

              2 luge gjalp 

              1kuti  qumesht Panda 

 Perziejm qumeshtin me arren e kokosit e bejm rrumbullake te vegjel dhe bejm nje vrime ne mes . Shkrijme gjalpin me cokollaten dhe jua hedhim ne mes . I vendosim ne frigorifer .

Topa debore :)

Receta : 1 pako biskota 

              1 kuti qumesht Panda 

               100 gr arre kokosi

Grijme biskotat ne mikser pastaj I bashkojm me qumeshtin Panda dhe gjysmen e pluhurit te arres. Formojm topa te vegjel dhe I perziejm me pjesen tjeter te arres se kokosit dhe topat e bores jan gati . I veme ne frigorifer per te pakten 1 ore .

Trufakia

Sot beme trufakia per te qerasur shoket e Andreas se vogel per ditelindje. 

Shume te lehta per tu bere dhe shum te shijshme.

Per 60 cope duhen : 3 pako biskota 

                                 1/2 gote sheqer pluhur. 

                                 3 luge kakao 

                                 1/2 gote qumesht 

                                  2luge mjalte 

                                  1/2 gote arra te grira 

                                   2 pako trufes per zbukurimi

                                  1 pako gjalp vitam 

Grijm biskotat ne mikser dhe arrat dhe I perziejm me gjalpin e shkrire.perziejm kakaon me qumeshtin dhe e perziejm me biskotat . Hedhim sheqerin dhe mjaltin. Sipas deshires mund te shtojm pak liker ose konjak . Pasi I perziejm mire formojm topa te vegjel dhe I hedhim te trufa . I vendosim per te pakten 1 ore ne frigorifer . 

                                 

Keik cokollate

Na duhen: 2 filxhana sheqer 

                 1 3/4 filxh. Miell

                  3/4 filxh. Kakao 

                 1 1/2  luge e Vogel baking pauder 

                 1 1/2 luge e Vogel sode

                 1 luge e Vogel kripe 

                 2 vanilje. 

                 2 veze

                 1 filxhan qumesht ,

                 1/2 filxh. Vaj 

                 1 filxh. Uje I vluar . 

Perziejm sheqerin ,miellin ,kakaon,kripen,soden ,baking pauder,vaniljen. Pastaj shtojm vezet qumeshtin dhe vajin,I perziejm mire dhe ne fund shtojm ujin e vluar .

E perziejm 2 min me mikser. Behet nje brume shum I holle. Qe te mos ngjitet ne tepsi me mire te veme leter vaj . Mund te perdoret per te bere edhe torta te ndryshme .e pjekim ne 170 grade pothujse per 50 min.

  

Embelsire portokalli

Receta: 450 gr peta bakllavaje.

             250 vaj luledielli

             250 gr sheqer 

              2 vanilje 

              Lekuren e dy portokalleve te grire ne rende.

              150 gr marmelate portokalli 

                5 veze

                500 gr kos 

                200 gr krem qumeshti ( pana ) 

                2 luge baking pauder

Per shurupin :  2gota uje 

                        2 1/2 gota sheqer 

                        1 kanelle 

                         Lengun e nje portokalli

                        100 gr marmalate portokalli.

Perziejm sheqerin me vezet,shtojm vajin kosin kremin e qumeshtit.duke I perzier ngadale shtojm dhe gjerat e tjera.  

Prejm petat ne copa te vogla dhe I perziejm mire me kremin.

Shtojm dy luge baking pauder dhe te gjithen e hedhim ne nje tepsi te lyer me gjalp. 

E pjekim ne furre  ne 180 grade per 30-35 min. Pasi pjeket I hedhim sherbetin . Mire esht sherbetin tjua hedhim embelsires kur te jet e nxehte.

Pastiçe

Sot per dreke kemi pastico. Zgjedhim makarona te gjata nr2 ose nr3.   

 Per salcen: 700-800gr mish te grire .

                   1pako e gjysem salce (500gr) 

                    1 qepe,1 karrote , gjysem shkopi kanelle,  kripe ,uje

 Skuqim qepen e grire imet,shtojm mishin dhe karroten e grire ne rende pasi te Jen skuqur pak shtojm salcen dhe kanellen, I lejm te zijn 5min dhe shtojm pak kripe dhe 1got uje.  Zihen per 20 min. Ne tengjere ziejm per 10 min makaronat kur te jene gati I shtrojm ne tepsi dhe I perziejm me pak gjalp.

Siper hedhim salcen e pergaditur. 

Hedhim pak djathe te verdhe te grire. Ne fund pergadisim beshamelin.  

Na duhen 1liter qumesht .niseshte ,kripe ,2veze. 

Per 1gote qumesht hidhen 2luge niseshte. Ne nje gote shkrijm niseshten me qumesht ,pjesen tjeter te qumeshtit e veme ne zjarr te marre vale I hedhim pak kripe dhe dy luge gjalp.pastaj shtojm qumeshtin me niseshte dhe e perziejm mire derisa te trashet behet si krem.e heqim nga zjarri dhe e perziejm me dy veze. Pastaj beshamelin e hedhim siper makaronave. E pjekim ne furre per 30 min derisa te vere faqe te kuqerremet. 

Kunguj te mbushur

Receta; rreth 10 kunguj te vegjel te njome.

             200-300 gr mish I grire. 

             2-3 luge oriz per mbushje ( karolina) 

             1 qep 

              Koper 

              Kripe ,piper,

              1 vez dhe nje limon

 

Pastrojm kungujt dhe I heqim pjesen e brendshme, 

 

Perziejm mishin e grire me orizin,pastaj hedhim koper, piper ,kripe dhe qepen e grire imet.

Mbushim kungujt dhe nese na tepron pak mbushje e bejm topa te vegjel . 

Sipas deshires mund te shtojm pak patate dhe karrota . I veme te zihen me zjarr te ngadalte.  Pasi te jene zier perziejm te kuqen e nje veze me leng limoni she jua hedhim siper.

Nje byrek me djathe ndryshe nga te tjeret

Receta: nje pako peta per byrek. 

             Lloje te ndryshme djathe te verdhe  

             Djathe I bardhe.  

             Feta sallami te hodha. 

             3-4 veze 

             1liter qumesht 

              Nje gjysem filxhani gjalp dhe gjysem vaj.

     

Shtrojm gjysmen e pakos se petave duke I lyer ndermjet me gjalp dhe vaj . Hedhim djathrat dhe fetat e sallamit .shtrojm pjesen tjeter te petave. 

Nderkohe rrahim vezet me qumeshtin dhe ja hedhim byrekut siper.

E pjekim ne 200 grade per 30-35 min deri sa te vere faqe te kuqerremte.

Ju befte mire :). 

Marmelate portokalli

Per 1kg portokalle duhen:  1kg sheqer ,1molle e kuqe ,nje limon

Qerojme portokallet duke pas kujdes I heqim vetem pjesen e jashtme te lekures Jo te bardhen.

E grijm lekuren dhe e veme ne tenxhere me pak uje sa te marre nje vale. Pastaj I derdhim ujin.

Heqim pjesen e bardhe te lekuren dhe I prejme portokallet  ne copa te vogla dhe I hedhim ne tenxhere ku kemi dhe lekuren e grire. Grijm edhe mollen ne rende dhe e perziejme me portokallet. Pasi shtojm sheqerin dhe ujin I leme te zijn me zjarr te ngadalte ,pak para se ta heqim nga zjarri I hedhim lengun e limonit. Sherben per shum embelsira sidomos per piten e portokallit qe do bej se shpejti.

Luleshtrydhe

Nje menyre per te shijuar luleshtrydhet si komposto:   Luleshtrydhet I lajme dhe I grijm ne kubike te vegjel I perziejm me sheqer dhe I leme per 12ore ne frigorifer .  

Per gjysem kile luleshtrydhe hidhen 4-5 luge sheqer.

Kur te jene gati behen shume te embla te ngjashme me komposto.

Kotoleta te vogla pule

Receta: gjoks pule. 

             Galete (buk e thate e grire)

             Miell 

             Nje veze e perzier me pak uje. 

             Kripe ,piper. 

Prejme gjoksin e pules ne copa te vogla  i hedhim kripe dhe piper  ,i lyejme para ne miell pastaj ne vezen e perzier me pak uje dhe ne fund e kalojm ne galete.

Pasi ti lejm te qendrojn nje ore ne frigorifer i skuqim ne tigan ose sipas deshires I pjekim ne furre per 20 minuta ne 180 grade.

Perime ne tave.

Receta : kater patate te mesme. 

             Tre patlixhana 

              Tre kunguj. 

              Dy qepe 

               Dy domate (ose salc e konservuar)

               Ereza te ndryshme. 

              Kripe ,vaj

 

Pergaditja:  prejme perimet ne feta dhe i skuqim lehte ,i lyejme pak me miell para se ti skuqim,

                 Ne fund skuqim qepen me domaten  I vendosim te gjitha ne tave I hedhim erezat dhe 

                 Kripen .ne fund hedhim rreth dy gota uje dhe e pjekim ne furre per 30 min.

Liker mandarine .

Esht nje liker qe esht mire te behet ne stinen e dimrit.  Behet me raki ose konjak sipas preferencave.    Perberesit:       1kg raki.           

                        1kg sheqer

                        6 mandarina  

                        3 shkopinj kanelle 

                        8-9 karajfile

  

Perziejme te gjitha bashke ne nje kavanoz te madh dhe i veme ne nje vend te thate mos ti bije                       

vazhdimisht dielli. Duhet te rrije 40 dite derisa te jete gati per konsumim.  Eshte nje pije e kendshme por un e perdor me shum neper embelsira te ndryshme.

Qirinj te bere me dore ,shume thjesht duke mbledhur qirinj te vjeter dhe duke ju dhene ngjyren qe duam vete.