PER BRUMIN - 150gr gjalp 

1 vez e tere dhe nje kuqe veze 

100gr sheqer

300gr miell

pak sode buke (maje luge e vogel)

reçel 

RRahim gjalpin me sheqerin per disa minuta ,shtojm vezet dhe ne fund miellin e perzier me pak sode.

Brumin e pergaditur e lejme te pakten 3 ore ne frigorifer .

Hapin pete ne tepsi te vogel  me me shume se gjysmen e brumit

dhe e pjekim pak ne furre 5 min , e nxjerrim nga furra e shtrojme reçelin.

Bejme shirita te drejte me pjesen tjeter te brumit

 dhe i vendosim siper , pjekim ne 180% derisa te marre pak ngjyre .

Bakllava turke

Per pergaditjen e petave na duhen :5 filxhana çaji(200ml)  miell 

:3 veze

:1 filxhan çaji qumesht

1filxhan çaji vaj luledielli

1/2 lule e vogel kripe 

pak sode buke 

pak uthull e bardhe (1 luge kafeje)

1 1/2 filxhan çaji niseshte per hapjen e petave 

per mbushjen 3 filxhana çaji arra 

700 gr gjalp 

per shurupin 

800 ml uje 

900gr sheqer 

lungu i gjysem limoni 

Pergadisim brumin dhe e lejm te pushoje per 1 ore .

Hapim petat ne fillim te vogla duke ju hedhur vazhdimisht niseshte ndermjet mos te ngjiten .

pastaj nje nga nje duhet te jene sa me te hodha .

i shtorjme ne tepsi duke i sperkatur me gjalp vazhdimisht,i hedhim mbushjen e arrave .,

ne fund bejme prerjen e bakllavase sipas deshires.,i hedhim ne fund gjalpin e mbetur pak te nxehte . 

Pjekja ne furre ne 170% per 40 min .

I hidhet sherbeti i nxehte , per tu ngrene pas nje dite .

Kek marbre 😋

1---500gr miell  

2--400gr sheqer

3---200gr gjalp

4-----50ml vaj 

5--------3 veze

6--100ml qumesht

7---100ml leng portokalli

lekure e grire e dy portokalleve

1 luge e gjysem e vogel me sode buke (lievito)

3 luge kakao 

Perziejme gjalpin dhe vajin me sheqerin ne mikser derisa te behen si shkume,shtojme  vezet nje nga nje .

Ngadale shtojme qumeshtin dhe pak miell , perziejme dhe shtojm lengun e portokallit te perzier me soden e bukes

 shtojm lekuren e grire ,   perziejme dhe shojm miellin e ndajme brumin ne dy pjese njeren pjese e bejm me kakao.

Hedhim ne forma brumin duke perzier dy brumerat dhe pjekim ne 180%  PER 35 MIN

   

Bignè

Per pergaditjen e brumit:                                    Per kremin:                             
                                                                            40gr niseshte
120ml uje                                                           2 te kuqe te vezes
75gr miell                                                          60gr sheqer
60gr gjalp                                                           125ml qumesht
2 veze                                                                125ml krem qumeshti(panna)
pak kripe                                                             lekure limoni e grire

1. Ne nje tenxhere te vogel vlojme ujin me gjalpin dhe pak kripe.
2. E largojm nga zjarri dhe shtojme miellin  ngadale duke e perzier, e vendosim dhe e ziejme perseri derisa  brumi te shkeputet nga tenxherja pastaj e lejm te ftohet .
3. Shtojme vezet dhe perziejme derisa te formohet nje krem i bute .
4. Mbushni qesken e pasticerise dhe formojme topa te vegjel.I pjekim per 20 min ne 180% 

PER KREMIN
1.Perziejme vezet me sheqerin dhe niseshten.
2. Nxejme qumeshtin me lekuren e limonit dhe shtojm perzierjen me niseshte .
3. E leme te vloje derisa te trashet kremi .
4.Mushim me krem i zbukurojm me pak sheqer pluhur .

Brioche 🥐

Brioshet Jane ideal per nje mengjes te shoqeruar me kafe.

G

Per 15 brioshe duhen :  200 gr gjalp 

120gr sheqer 

150ml uje 

100ml qumesht 

10gr maje birre e fresket 

500gr miell 

nje e kuqe veze   

Pergaditja e tyre kerkon pak kohe ,  bejme brumin ,perziejme    sheqerin me ujin ,qumeshtin,majen e birres dhe miellin dhe e lejme menjane derisa te fryhet . Hapim gjalpin si pete nje nje leter guzhine 

dhe e vendosim pak minuta ne frigorifer. Kur brumi eshte fryre e hapim pete dhe siper vendosim peten e gjalpit,e palosim njerer ne dyshe pastaj hapim prap peter pastaj e palosim ne kater pjese . Mbeshtjellim peten me plasmas dhe e vendosim ne frigorifer per te pakte 2 ore . pasi te kene kaluar 2 ore e hapim pete dhe e prejm ne trekendesha formojme brioshet she i lyejme me te kuqen e vezes i lejme dhe 2 ore te tjera te vijne dhe i pjekim ne 180% derisa te jene gati .  mund ti mbushim sipas deshires me marmalate ,nutella ose krem pastiçerie.